|
Організація святкування будь-яких подій вимагає виконання певних правил, щодо сервірування столу, а також декору приміщення.
Отже, запросивши гостей, потурбуйтеся про те, щоб гостям було зручно і комфортно. Для прийому і застілля підберіть просторе (в залежності від кількості осіб) приміщення, тепле і затишне, але водночас провітрюване і гарно освітлене. Подбайте також про столові прибори і посуд.
Для початку поговоримо про загальні прибори, тобто ті, якими їжу братимуть із загальних тарілок: ложки, виделки, совочки, щипці, ополонники тощо.
Зі спільної тарілки їжу перекладають у свою за допомогою ложки і виделки. Виделкою, яку тримають у лівій руці накладають страву на ложку, і підтримуючи переносять на свою тарілку, ложкою також беруть з тарілки підливу (якщо вона є у страві).
Соуси, супи, бульйони тощо накладають ополонниками, які різняться розмірами і формами (ополонник для соусу, як правило, має невеликий носик). Слід бути обережними, щоб не забруднити скатертину. Однак, якщо така неприємність сталася, не варто акцентувати на цьому епізоді увагу і відвертати увагу гостей від розмов і розваг. Достатньо промокнути пляму серветкою.
Тепер поговоримо про особисті прибори. Закуски і тістечка їдять з допомогою десертних приборів (вони такі ж, як і основін прибори: ложка, виделка і ніж, проте менші за розміром). Існують також спеціальні прибори для салатів, рибні прибори, овочеві. Основні прибори також доповнюють ложки і виделки для подавання салатів, прибор для подавання риби (виделка і ніж), роздавальні виделки для м'яса, ножі для розрізання м'яса і птиці, ніж для вершкового масла, виделка для тістечок, компотна виделка, бульйонна ложка, кавова ложка, лимонадна (коктейльна) ложка, ложки для льоди, щипці для здоби і печива, ножі і лопатки для тортів, щипці для цукру, прибори для крабів і інших панцирних тощо.
Щодо самого сервірування, то і тут, звичайно, існують свої правила.
Стіл застеляють скатертиною. Для особливо урочистих випадків обирають білу скатертину, для буденніших застіль допускаються і інші кольорові рішення. Загалом за строгими правилами сервірування до обіду і вечері стіл накривають білою скатертино, для сніданку - скатертиною пастельних тонів, для пікніків чи обідів на свіжому повітрі використовують скатертини з різноманітними малюнками (геометричними, квітковими, абстрактними). Останнім часом застілля стали більш демократичними і допускається використання однотонних скатертин насичених яскравих тонів, особливо, коли це пасує до загального дизайну інтер'єру. Під скатертину рекомендують покласти фланель, яка повинна покривати увесь стіл. Фланель - м'яка тканина і вона вбереже стіл від подряпин, від впливу гарячих тарілок зі стравами, а також зменшить стукіт тарілок і приборів. Скатертина, якою накривають стіл повинна бути гарно випрасувана, бездоганно чиста і покривати стіл так, щоб з усіх боків звисали рівні кінці (довжиною близько 30см). Однак, знову ж таки, сучасні дизайнери радять, в залежності від події, використовувати також скатертини, які звисають до підлоги, допускаються також різні декоративні оздоблення (китиці, бахрома, складки тощо). З текстилю, окрім скатертини, використовують також серветки, які кладуть поруч з тарілкою. Полотняні серветки повинні бути також бездоганно читими і складені так, щоб легко розгортатися. Є багато способів складання-згортання паперових серветок: "вітрило", "віяло", конус, "конверт" тощо. Можна просто згорнути чи призібрати серветку і с кріпити спеціальним кільцем або тримачем. Проте, під час щоденних домашніх застіль зазвичай викоритсовують паперові серветки.
Тепер поговоримо про розміщення тарілок. В ідеалі, усім гостям ставлять однакові тарілки (тобто з однаковим малюнком), склянки і столові прибори. Тарілки ставлять навпроти кожного стільця так: велика столова тарілка, а на ній закусочна. Віддаль від краю столу до краю тарілки повинна становити 2см. Столові прибори розкладають у тому порядку, в якому порядку подаватимуться страви. Тобто, крайнім справа від тарілки кладеться ніж для риби, далі закусочний ніж і поруч з тарілкою ніж для основної страви. Леза усіх ножів повинні бути направлені до тарілки. Зліва від тарілки розкладають виделки зубцями догори у такому порядку: скраю розміщують виделку для риби, далі поруч з нею - закусочну виделку і поряд з тарілкою - виделку для основної страви. Ложку для першої страви розміщують між рибним і закусочним ножами. Віддаль між сіма столовими приборами повинна становити близько 1см. Кінці ручок приборів повинні розміщуватися на відстані 2см від краю столу , на одній лінії з краєм тарілок. Пиріжкову тарілку розміщують ліворуч від закусочної., на неї при потребі кладуть ніж для масла. Якщо передбачається більша кількість страв, то решту приборів подають пізніше, перед подаванням відповідної страви. Десертні ніж, ложка і виделка кладуться над тарілкою, паралельно до краю столу. Розкладають їх у такому порядку: ближче до тарілки кладуть ніж, далі виделку, а вкінці ложку, при цьому ніж і ложку кладуть ручками вправо, виделка - вліво.
Що ж до склянок, то їх розміщують півколом перед тарілкою у такому порядку: фужер для води, бокал для шампанського, бокал для червоного вина, бокал для білого вина, маленька чарочка.Якщо замість води подають квас або морс, то замість фужера ставлять кружки ручками вправо.Відстань між склянками повинна становити 0,5 - 1см.
Прибори з сіллю і перцем ставлять в центрі столу, поруч розміщують прибор з гірчицею, а також при потребі прибори з оцтом, рослинною олією і прибори з різноманітними гострими соусами.
Далі поговоримо про поведінку під час застілля. Отже, за столом під час їжі сидять трошки нахалившись над столом. Ложку для перших страв тримають у правій руці. Якщо бульйон подають у чашці, то його їдять не столовою ложкою, а десертною. Для других страв використовують ніж і виделку: ніж тримають у правій руці, виделку - у лівій. Страви ножем розрізають, але ніколи не беруть до рота. Страви, які можна не різати (наприклад омлет), їдять тільки виделкою, тримаючи її при цьому у правій руці. Якщо ви робите перерву під час їжі, то прибори кладуть на край тарілки паралельно, якщо ж ви закінчили застілля, то прибори кладуть на тарілку навхрест.
|
|
Казкова новорічна ніч стає ближчою щомиті. Який сценарій новорічного столу оберете ви цього року? Звичаї проведення свята, як і його календарна дата, різняться в тих чи інших культур, але є дещо, що ріднить всі народи. Це свято має бути незабутньо веселим, нести мегазаряд позитиву і радості. І, звичайно, ця ніч має бути найсмачнішою.
На сторінках нашого сайту ми розповімо вам про звичаї святкування Нового року в Україні і за її межами, а також допоможемо з вибором страв.
|
|
Пообідній чай (Five-o'clock)
Пообідній чай організовують між 16.30 і 17.00 годинами. Запрошення надсилають у письмовому вигляді, проте цілком допустимо запросити усно телефоном. Якщо немає особливих вказівок, то одяг святковий. До чаю подають бутерброди, канапе, булочки, печиво, тістечка, тобто, різноманітні борошняні вироби.
Ланч (Lunch)
Найчастіше ланч влаштовують між дванадцятою і першою годинами. Це урочистий вид прийому, котрий триває близько півтора години, при чому орієнтовно годину часу гості проводять за столом.
Пікнік (Pique-nique)
Пікнік - це розважальна прогулянка за місто або у парк, тобто відпочинок на лоні природи. Передбачає споживання холодних і гарячих закусок.
Обід (Diner)
Один з найурочистіших видів прийому. Обід починається між 19.30 і 21.00 годинами. Триває такий захід близько 2,5 годин, 1,5 з яких готсі проводять за столом.
Вечеря (Supper)
Вечерю організовують після вистави, концерту, виставки чи іншої урочистої події. На стіл подають, як правило, лише холодні закуски.
Вечірка в саду (Garden-party)
Такі вечірки є традиційними у Великобританії, проте останнім часом знаходять розповсюдження і у нас. Влаштовується такий захід у парку (звичайно приватному, а не громадському) або великому саду. Організовують буфет, де подають бутерброди, тістечка, холодні закуски тощо. Вбрання святкове, наприклад літня сукня для жінок і костюм для чоловіків.
Бенкет (Banquet)
Це урочистий обід або вечеря, який влаштовують з нагоди важливих подій, ювілеїв, візиту важливих гостей тощо. Такий прийом передбачає вишукане, урочисте і різноманітне частування. Одяг, звичайно, святковий.
Коктейль (Coctail)
Коктейлі влаштовують, зазвичай, між сімнадцятою і двадцятою годинами. На таких зустрічах панує невимушена, неформальна обстановка. Подають різноманітні напої і легкі закуски.
|
|
 19 грудня до нас завітає Святий Миколай. Найбільше на це свято чекають, звичайно, діти. У ніч з 18 на 19 грудня кожен малюк чекає на те, що його найзаповітніша мрія здійсниться і він знайде під подушкою саме те, про що мріяв і про що писав Миколаю у листі. Звичайно, святий не оминає жодну дитину, щедро обдаровує усіх за добрі вчинки іграшками, книжками і солодощами.
Зазвичай, малята знаходять у подарунку цукерки, фрукти, а ще традиційного "миколайчика" - медовий пряник у вигляді фігурки святого. "Миколайчиків" останніми роками почали випікати і продавати у крамницях у переддні свята. Але пряник, випечений мамою, звичайно, ніколи не зрівняється навіть з найароматнішим і найніжнішим витвором професійних кулінарів. Адже з маминих рук тісто вбирає тепло і любов і робить цей подарунок найбажанішим і найсмачнішим для малюка. Пропонуємо вам кілька рецептів для випічки традиційних "миколайчиків".
|
Отже, ви купили ялинку. Торгівля пропонує нам сьогодні безліч варіантів, а вибір, звичайно, залишається за вами. Ви можете придбати живу ялинку (сосну, ялицю) чи штучну і підібрати розмір, котрий пасуватиме власне вашій оселі. Торговці живими ялинками, як правило пропонують також ялинки, зібрані з окремих гілочок, при кріплених до невеличкого стовбура, а ще віночки з ялинкових гілок. Якщо ви вже є власником штучної ялинки, чи плануєте придбати її цього року, то такий віночок буде дуже доречним і стане чудовою основою для домашньої новорічною композиції і, звичайно, наповнить ваш дім неповторним хвойним ароматом, без якого не можливо уявити собі новорічне свято.
Ось кілька загальних порад, скориставшись котрими, ви милуватиметесь вашою лісовою красунею-ялинкою протягом всіх свят.
- Вибираючи ялинку, зверніть увагу на стовбур. він повинен бути міцним. Хвоя повинна покривати його так само, як і всю ялинку. Колір хвої повинен бути яскраво-зеленим. Гілки - гнучкими і пружними.
- Якщо ви купили ялинку заздалегіть (за 3-4 дні до свята), зберігати її слід в прохолоді (на балконі, наприклад). Перед прикрашанням, принесіть її в кімнату, але не розгортайте, а зачекайте, поки вона зігріється. Це запобігає передчасному осипанню хвої.
- Якщо плануєте прикрасити штучну ялинку, не забудьте пропилососити її перед прикрашанням.
Що ж до прикрашання ялинки, то тут також вибір за вами. Для теплого сімейного свята, у котрому братимуть участь діти, цілком доречно згадати про сімейні традиції і зняти із запилених полиць коробки з традиційними іграшками. Чудово, якщо серед них знайдуться принаймні кілька з часів дитинства самих батьків. А ваші спогади, зв'язані з цими іграшками, для дітей звучатимуть справжньою таємничою казкою.
Проте, якщо вам хочеться цього року змін, ми із задоволенням запропонуємо вам незвичні і оригінальні способи для прибирання вашої новорячної красуні-ялинки.
1. "Солодка" ялинка.
Традиція прикрашати ялинку цукерками і солодощами відома давно, проте останнім часом її чомусь призабули. Проте, ялинка, на гілках котрої апетитно виблискують яскраві обгортки цукерок і тістечок виглядає по-справжньому святково. Вам доведеться підібрати цукерки, котрі смакують вам, вашим рідним і гостям і мають привабливий вигляд. Якщо ж обгортки ваших улюьлених цукерок на ваш смак виглядають не надто святково і яскраво, ви завжди можете обгорнути їх самостійно. Достатньо придбати рулон алюмінієвої харчової фольги і кілька рулонів різнокольорової оздоблювальної стрічки (наприклад з тих, котрі використовують під час оформлення квіткових букетів.) Загорніть цукерки у фольгу, а потім кожен вид оформіть своєю стрічкою. Не забудьте також про тістечка. Раджу спробувати випекти імбирне печиво на ялинку. Його також слід загорнути у яскраву обгортку. До оформлених солодощів прикріпіть яскраві тоненькі стрічки і розвісьте на гілочках ялинки. Звичайно, в оформленні такої ялинки із задоволенням візьмуть участь ваші діти. А на завершення свят, такі "ялинкові прикраси" смакуватимуть і вам, і діткам.
2. "Фруктова" ялинка.
Роль іграшок прекрасно виконають фрукти: невеличкі яблучка, стиглі мандарини. Яблука підвішуйте з допомогою красивих оздоблених стрічок, закріплених за плодоніжку. Мандарини слід обв'язати стрічкою навхрест (як коробку з тортом) і тією ж стрічкою закріпити до гілок.
3. Двоколірна ялинка.
Для оздоблення такої ялинки вам необхідно придбати 2 рулони широкої атласної стрічки 2-х кольорів(наприклад, біла і фіолетова, синя і срібляста, червона і золотиста). і 2 рулони стрічки з органзи таких же кольорів. Стрічки розрізати, скласти по дві: одна атласна, друга - такого ж кольору, але з органзи і зав'язати у вигляді банта. Розправити всі складки, прикріпити тонку стрічку такого ж кольору, як бант, і підвісити до гілочки. Така ялинка матиме дуже стильний і ефектний вигляд.
4. "Кулькова" ялинка.
Ялинка задекорована таким чином також має дуже стильний і елегантний вигляд. Вам доведеться придбати ялинкові скляні кульки двох кольорів однакового діаметру. Ними і слід прикрасити ялинку. У блиску ялинкових лампочок кульки виглядатимуть особливо виграшно.
Не залежно від того, прикрашатиме вашу оселю цього року ялинка чи ні, ялинкові композиції стануть неповторним новорічним декором для вашої домівки. Спочатку слід визначити, в чому встановити композицію. Підійде невеликий плоский горщик для кімнатних рослин, низька ваза, великий прозорий бокал. Можна також використати шмат кори дерева або "оазис " (флористичну губку - штучний пористий матеріал, котрий добре вбирає і утримує вологу). Основою таких композицій може також стати дерев'яний або дротяний обруч. Його можна задекорувати ялинковим "дощиком" або фольгою. Два такі обручі можна розмістити на певній віддалі один над одним і з'єднати між собою стрічками. Можна також розмістити їх вертикально і схрестити. Місця, де обручі перехрещуються декорують дощиком, дрібними гілочками ялинки. Для композицій використовують ялинкові гілки, шишки, ялинкові іграшки, свічки, стрічки, штучний сніг, а також сухі рослини, колоски, а також квіти-сухоцвіти (наприклад, безсмертник). Є декілька загальних правил, котрими керуються під час створення новорічних композицій.
- Перед початком роботи ялинкові гілки слід перебрати і промити холодною водою. Пожовклі гілочки необхідно акуратно зрізати.
- Щоб шишки розкрилися, їх слід кілька хвилин потримати над парою.
- Для того, щоб прикріпити шишки, зручно використовувати тонкий дріт.
- Кору, деревину можна полакувати, а сухі трави затонувати фарбою. Найкраще використовувати для цього гуаш.
|
|
|
|
|
<< Початок < Попередня 1 2 3 4 5 6 Наступна > Кінець >>
|
|
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL |
